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Opus One 及 Dominus巅峰对决
 

引言

Opus One 乐章一号,大概是最为国人所熟知的美国酒品牌了,很多人也是因为它才知道了Napa Valley,它是波尔多八大名庄之一的Château Mouton Rothschild木桐酒庄和Robert Modavi家族共同在美国建立的顶级葡萄酒庄。 

而Dominus则深为葡萄酒爱好者所知,它是法国波尔多最贵的酒王、也是八大名庄之一的Petrus柏图斯在美国的产业。 

这两个酒庄OHMYDEAR每年都是有一手配额的,也都非常熟悉。Opus One在去年第一次邀请外部人员参与它的采收(Harvest Experience),全球只邀请了5个人参与,OHMYDEAR是第一家代表国内的受邀酒商。 

Dominus则只通过它的家族酒商发布配额,而Isabella 7年前在巴黎学酒的时候就在Petrus另一家家族酒商旗下的酒窖实习,所以渊源就更深了。很多人都没喝过Napanook,而Napanook的配额甚至比Dominus更为珍贵。 

波尔多的顶级名庄都跑到Napa去酿酒,也带了他们本身的烙印。 

背景

Opus One成立于1979年,是Robert Mondavi和Philippe de Rothschild男爵的合资企业,几乎在一夜之间它成为了经典的纳帕谷赤霞珠和加利福尼亚州最具收藏价值的红葡萄酒之一。 

Robert Mondavis是谁?新世界葡萄酒的先驱,在他的推动下,把葡萄品种标明在酒标上已经成为了新世界葡萄酒的一个标准,他的酿酒技术和市场推广把全世界的目光都带到了Napa。而看到Rothschild罗斯柴尔德这个姓氏的时候,你也能猜到,欧洲酿酒史最著名的家族。Philippe de Rothschild男爵更是开创了瓶装酒艺术,委托伟大的艺术家为自己的葡萄酒设计酒标,让每一瓶出自木桐酒庄(Château Mouton)的葡萄酒都成为一件艺术品。罗斯柴尔德男爵命名这款作品“Opus One”,拉丁语中的“乐章一号”. 创始人在创造 Opus One 时,梦想着能创造出一种世代流芳的伟大葡萄酒。近四十年后,Opus在继续尊重传统方法的同时,也不断追求创新和改进, 对Opus One 的复杂与精妙精益求精。 

加州Yountville的Dominus Estate由Christian Moueix先生于1983年成立。Christian Moueix是波尔多右岸最大的酒商Jean-Pierre Moueix的儿子,Moueix的名号估计所有的业内同行都有耳闻吧,Château La Fleur, Petrus, Château Trotanoy, Château Hosanna, Château Bélair Monange这个五个声望很高的酒庄都来自他家。 

具体位置是在着名的Napanook葡萄园,是在20世纪40年代和50年代,一些最好的纳帕谷葡萄酒的水果来源。事实上,葡萄园的历史可以追溯到纳帕谷的起点,1838年,Yountville的乔治·扬特(George Yount)首先在那里种植葡萄。今天,这个历史悠久的葡萄园生产三种葡萄酒:Dominus,它的旗舰,Napanook和Othello。 

Christian Moueix选择了“Dominus”这个名字(拉丁语中的“庄园之主”)来强调他对土地的长期承诺。根据质量,管理,传统和创新的价值观,Dominus团队的共同愿景是生产独特的葡萄酒,表达这种单一的风土。 

风土

Opus One 酒庄的葡萄园由 4 片葡萄园地组成,坐落在著名的 Oakville AVA 的西部。其中两片地位于著名的 To Kalon 葡萄园内,共有 100 英亩。  另外两片地包围着酒庄,共有约 70 英亩,名为 Ballestra 和 River。 在葡萄园里,在最适宜手工采摘和其他传统方法的地方,Opus就采用这些方法.如果现代技术有利于酿酒过程,他们也会对其进行不断地研究、评估后,融入实践中。Opus One 酒庄从周围地面缓缓地伫立起来,似乎并不急于露面。该建筑与其自然环境相协调,在葡萄园与郁郁葱葱、草木茂盛的外界之间形成一种柔和的过渡。正如它向土地致敬一样,它也向阳光致敬。 

Dominus葡萄园是完全以旱地农耕方式种植,让葡萄藤深深吸引着这片土地的独特地质。葡萄种植和酿酒工艺精心进行,生产纯正,均衡,复杂的葡萄酒。在整个葡萄浆果选择,发酵和老化的过程中,最小的干预和克制保持了水果的特性。所酿造的葡萄酒具有巨大的老化潜力,传达了这座历史悠久的葡萄园的独特个性。以其复杂性和平衡性而着称,Dominus展示了以特殊的风土酿制的葡萄酒的潜力。结构完美,完美融合,Dominus是一款优雅的葡萄酒,随着年龄的增长而改善。 

Dominus 2014

Dominus 2014提供豆蔻果实和森林地面的香味,带有一丝浓郁的蓝色水果,层次中有着柔滑的单宁,以及长久美妙的余香。混合:赤霞珠:86%,小维铎:7%,品丽珠:6% 

产量4000箱(Opus One 为25,000箱) 

NAPANOOK 2014

在2014年的NAPANOOK中,野草莓、百里香和烟草香气在口中上相遇,萦绕在优雅的回香,细腻,结实的单宁口感。混合:赤霞珠:88%,小维铎:9%,品丽珠:3%

Opus One 2014

散发出微妙的花香和清新的田园香草与林地气息,红樱桃、蓝莓和黑醋栗的混合果香则尤为浓郁。丝滑细腻的单宁带来复杂的口感,清新跳跃的余味绵延悠长,并有淡淡的摩卡咖啡香气。 这款葡萄酒目前即可享用,并在未来漫长的岁月里继续赢得您的青睐。混合了赤霞珠80%,小维铎7%,品丽珠6%,梅洛5%,马尔贝克2%

Overture 2014

Opus One庄园葡萄园的永恒反映。这种卓越的土壤表现在复杂的香味,口味,尤其是序曲的质地。赤霞珠的经典黑莓和黑醋栗特征与梅洛,品丽珠,小维铎和马尔贝克的黑樱桃,红醋栗和紫罗兰无缝融合。葡萄酒跨越年份和延长桶陈酿混合使序曲柔顺的结构和柔滑的质感。

内容转载自公众号 OHMYDEAR 查看原文